দুর্গা পূজা in Kolkata মানেই আলো, প্যান্ডেল, ভিড় আর আড্ডা। তবে সমান গুরুত্ব রাখে এক ভিন্ন স্বাদ—Street Food। চারিদিকে উৎসবমুখর পরিবেশ, রাস্তার মোড়ে মোড়ে ভিড় জমে শুধু আলো দেখতে নয়, বরং কিছু খাস্তা আর মশলাদার খাবার খেতেও। এই খাবারগুলো শুধু স্বাদ নয়, বরং পূজোর আবহকে সম্পূর্ণ করে।
📌 Story Highlights
Egg Roll: কাগজে মোড়ানো সহজ কিন্তু অমোঘ Street Food
Street Biryani: মশলাদার ভাত, সেদ্ধ আলু, মুরগি
Street Chowmein: সয়া সসের রঙ, সবজি আর ঝাঁজ
Alur Dum Phuchka: ঝাল আলু ভরা খাস্তা পুরি
Dahi Papri Chaat: দই, চাটনি, পাপড়ি ও সেভ
Fish Batter Fry: বেকতি মাছ, কাসুন্দি সহ
Masala Cola: ঠান্ডা কোলা লেবু ও মশলার ঝাঁজে
Orange Popsicle: শৈশবের নস্টালজিক ঠান্ডা স্বাদ
Egg Roll: পূজোর রাতের হাতের সঙ্গী
“Egg roll না খেলে যেন Pujo অসম্পূর্ণ লাগে”—এভাবেই বলেন এক pandal hopper। Kolkata-র Street Food তালিকায় egg roll আজও শীর্ষে। সফট পরোটা ভেতরে ভাজা ডিম, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ আর কাসুন্দির ঝাঁজ—সব মিলিয়ে দাঁড়িয়ে দাঁড়িয়েই খাওয়ার সেরা উপায়।
Street Biryani: রাস্তায় ভরা পেটের সুখ
Kolkata-র biryani আলাদা নামেই বিখ্যাত। তবে পূজোর রাতে রাস্তার পাশে সেই Street Biryani-র আলাদা আবেদন। “ভাতটা একটু তেলতেলে হলেও, মশলার ঘ্রাণ আর সেদ্ধ আলুর কামড় খেলে ভোজের মতো লাগে”—বললেন এক কলেজ ছাত্র। মুরগি, ভাত আর আলু মিলে রাতের ভিড়েই যেন এক পূর্ণ খাবার।
Street Chowmein: ঝাঁজালো নুডলসের কাহিনি
Street Food Kolkata মানে chowmein-এর কাগজের প্যাকেট হাতে ভিড়ের মধ্যে দাঁড়ানো। হালকা সয়া সসের রঙে রাঙানো নুডলস, বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কার ঝাঁজ আর শেষে গ্রিন চিলি সসের স্পর্শ—“Egg chow বা Chicken chow যেটাই হোক, এক প্লেটেই দু’জনের ক্ষুধা মেটে”—বলেন এক যুবক।
Alur Dum Phuchka: ফুচকার নতুন রূপ
Durga Puja-তে Street Food Kolkata মানেই ফুচকা। তবে আলুর দম ফিলিং যেন অন্য জায়গায় পৌঁছে দেয়। “দই ফুচকা তাড়াতাড়ি নরম হয়ে যায়, কিন্তু আলুর দম ফুচকার খাস্তা পুরিটা শেষ পর্যন্ত টিকে থাকে”—জানালেন এক তরুণী। ঝাল, টক আর মশলায় ভরা এই ফুচকা পূজোর রাতের অন্যতম আকর্ষণ।
Dahi Papri Chaat: টক-মিষ্টি লোভনীয়তা
রাস্তার পাশে দাঁড়িয়ে এক প্লেট দই পাপড়ি চাট হাতে নিলেই বোঝা যায় Street Food Kolkata কেন এত জনপ্রিয়। খাস্তা পাপড়ির সঙ্গে দই, চাটনি, মশলা আর সেভের মিশ্রণ একেবারে ভিন্ন স্বাদ আনে। “প্যান্ডেলের বাইরে দাঁড়িয়ে এই চাট খাওয়ার মজাই আলাদা”—বলেন এক বেলপুরি বিক্রেতা।
Fish Batter Fry: ভিড় জমা স্টলের স্বাদ
Kolkata-র Pujo মানেই Fish Batter Fry। সোনালি বাদামি আবরণে ঢাকা বেকতি মাছ, কাসুন্দি আর পেঁয়াজ সালাদসহ পরিবেশন করা হয়। “ভোর রাত অবধি লোকজন ভিড় জমায় শুধু এক প্লেট fish fry খাওয়ার জন্য”—বললেন এক stall owner। এর জনপ্রিয়তা প্রমাণ করে Pujo-তে এর বিশেষ গুরুত্ব।
Masala Cola: তৃষ্ণার সমাধান
হাঁটা আর খাওয়ার ভিড়ের মাঝেই তৃষ্ণা পেলে সবার ভরসা masala cola। ঠান্ডা কোলা বা Thums Up-এর সঙ্গে লেবু ও মশলার মিশ্রণ মুহূর্তেই সতেজ করে তোলে। “একদিকে refreshment, অন্যদিকে oily food-এর চাপ কমায়”—এভাবেই বললেন এক pandal hopper।
Orange Popsicle: নস্টালজিক আনন্দ
Pujo-র গরম ভিড়ের মধ্যে orange popsicle হাতে পাওয়া মানেই শৈশব ফিরে আসা। “গলায় ঠান্ডা নামতেই মনে হয় ছোটবেলায় ফেরা গেল”—হাসলেন এক অভিভাবক। Kolkata-র Street Food তালিকায় এর আলাদা নস্টালজিক স্থান আজও অটুট।
Durga Puja in Kolkata শুধুই উৎসব নয়, এটি এক সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা। সেই অভিজ্ঞতার সবচেয়ে বড় অংশ হলো Street Food। Egg roll থেকে শুরু করে biryani, chowmein, phuchka, fish fry কিংবা orange popsicle—প্রতিটি স্বাদ পূজোর আনন্দকে সম্পূর্ণ করে। ভিড়ের ভেতর হাঁটতে হাঁটতে এই খাবারগুলো শুধু ক্ষুধা মেটায় না, বরং এক অদ্ভুত নস্টালজিয়া তৈরি করে। তাই বলা যায়, Street Food Kolkata-র Durga Puja অভিজ্ঞতাকে এক অনন্য উচ্চতায় নিয়ে যায়।
আপনার মূল্যবান সময় দেওয়ার জন্য অশেষ ধন্যবাদ! ❤️আমরা সবসময় চেষ্টা করি আপনাদের জন্য তথ্যসমৃদ্ধ, আকর্ষণীয় এবং গুরুত্বপূর্ণ কন্টেন্ট তৈরি করতে, যাতে আপনি নতুন কিছু জানতে ও শিখতে পারেন। আপনার যদি কোনো প্রশ্ন থাকে বা আমাদের সঙ্গে আপনার মতামত শেয়ার করতে চান, তাহলে “যোগাযোগ করুন” ফর্ম ব্যবহার করে সরাসরি আমাদের সাথে কথা বলুন। আমরা আগ্রহের সঙ্গে আপনার কথা শুনতে প্রস্তুত এবং আপনার প্রতিক্রিয়াকে গুরুত্ব সহকারে গ্রহণ করি। এছাড়াও, ভবিষ্যতের আপডেট, নতুন নিবন্ধ ও গুরুত্বপূর্ণ তথ্য মিস না করতে আমাদের সঙ্গে যুক্ত থাকুন—একসঙ্গে জানবো, শিখবো, আর নতুন দৃষ্টিকোণ থেকে বিশ্ব দেখবো